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Ristorante "Esplanade"

La fiaccolata segna il percorso per "il tavolo del Principe", allestito all'estremità del pontile in legno che si protende per una decina di metri sul lago.

Descrizione

Il ristorante Esplanade,  aperto tutto l'anno, gode di un'incantevole vista sul lago di Garda, che spazia dalla rocca di Manerba alla punta di Sirmione con il suo castello.


L'elegante sala al piano inferiore, con una capienza di 35 coperti, è racchiusa da ampie vetrate apribili tutt'intorno, da cui si gode la suggestione del panorama


Nella bella stagione si mangia a lume di candela sul terrazzo, protetti da un rigoglioso giardino che lascia spazio solo alla vista del lago; se invece non vi sapete accontentare potete cenare seduti ad un romantico ed esclusivo tavolo allestito per voi sul pontile.

.............siamo raggiungibili in auto ma anche in barca, che può attraccare direttamente sul pontile


La trentennale esperienza ha permesso di raggiungere un'elevata qualità sia nella cucina sia nel servizio, elegante ed affabile al tempo stesso.

I piatti proposti rappresentono un ottimo connubio fra cucina del territorio e cucina creativa, mantenendo saldo il legame con la tradizione senza rinunciare alla continua ricerca di materie prime e di tecniche di cottura che ne esaltino la qualità e freschezza.

Gli ospiti possono scegliere fra le proposte del menù, aggiornato di stagione in stagione, che offre carne e pesce (di mare e lago) o lasciarsi guidare attraverso due percorsi di degustazione.

La carta dei vini è notevole per quantità e quantità, con oltre 1600 etichette provenienti da tutto il mondo.

Foto

Menu

LE PROPOSTE DEL RISTORANTE ESPLANADE
 

"Piccolo Menu"
Fagottino croccante di cotechino con patate alla crema,
fonduta e lenticchie di castelluccio in umido
Tortelli farciti alle puntarelle con  passatina di ceci, castagne e tegole di bagoss
Coppa di maialino da latte cotta lentamente con salsa
alle prugne, mirto, cannella e patate al wasabi
Dessert
Piccola pasticceria
 

"Degustazione"
Capesante e gamberi rossi arrostiti con crema al topinambur e i suoi croccanti
Insalatina di coniglio e animelle con brodetto profumato al bergamotto
Gnocchi di zucca con pegato grasso d'oca e radicchio brasato e nocciole tostate
Rombo arrostito alle erbe con carciofi, mozzarella di bufala liquida e olio alle acciughe
Sella di capriolo all'Amarone con tortino di zucca e porri e cavolo rosso stufato
Dessert
Piccola pasticceria

IL MENU AUTUNNO 2009 DEL RISTORANTE ESPLANADE

"Gli antipasti"
Rotolino di anguilla con giardiniera profumata all'aceto di Dragoncello
€ 18,00
Il nostro crudo di mare
€ 45,00
Emozioni del mare
€ 26,00
Zuppetta ai frutti e pesce di mare
€ 23,00
Baccalà nelle sue forme
€ 26,00
Capesante e gamberi rossi arrostiti con crema ai topinambur e i suoi croccanti
€ 25,00
Millefoglie di carciofi cotti e crudi con scampi arrostiti e crema alle acciughe dolci
€ 25,00
Insalatina di coniglio e animelle con brodetto profumato al Bergamotto
€ 24,00
Fagottino croccante di cotechino con patate alla crema, fonduta e lenticchie di Castelluccio in umido
€ 20,00
Scaloppa di fegato grasso d'oca con castagne, riduzione al mosto d'uva e salsa ai cachi
€ 30,00
Uovo croccante, con cuore di spinacini e fonduta al tartufo Bianco d'Alba
€ 45,00

"I primi piatti"

Crema di ceci di Spello con gamberi rossi scottati e uovo poche e pan fritto
€ 22,00
Linguine di gragnano leggermente piccanti con cime di rapa, scampi, capesante e triglie arrostite su crema di porri stufati
€ 23,00
Lasagnetta ai frutti di mare profumata al Traminer aromatico
€ 20,00
Ravioli di baccalà con spuma soffice di patate e salsa all'amatriciana
€ 22,00
Tortelli farciti alle puntarelle con passatina di ceci, castagne e tegole di bagoss
€ 18,00
Gnocchi di zucca con fegato grasso d'oca, radicchio brasato e nocciole tostate
€ 23,00
Nastri di pasta fresca al salmì di germano reale, funghi pioppini e pecorino croccante
€ 20,00
Risotto mantecato al Topinambur con ragù di granseola e calamari spillo farciti alla cipolla fondente
€ 25,00
Risotto al tartufo bianco d'Alba
€ 45,00

"I pesci"
Luccio alla pescatora con polenta
€ 30,00
Merluzzo carbonato al forno con cuori spinacini, uvetta, pinoli e crema di patate viola
€ 36,00
Branzino selvaggio arrostito sulla sua pelle con erbette saltate al peperoncino, salsa al pane e lardo con calamaretti spillo
€ 36,00
Rombo arrostito alle erbe con carciofi, mozzarella di bufala liquida e olio alle acciughe
€ 36,00
Scampi gratinati con tortino di patate e carciofi
€ 36,00
Astice al vapore con vellutata acida di patate, caviale e salsa al passion fruit
€ 45,00

"Le carni"

Lombatina di agnello in crosta di cipolla, patate, verze e la sua salsa
€ 33,00
Pernice rossa cotta al porto con castagne invidia brasata e polvere di cioccolato
€ 33,00
Guancialino di vitello brasato con scaloppa di fegato d'oca e crema di patate e porri fritti
€ 33,00
Sella di capriolo all'Amarone con tortino di zucca, porri e cavolo rosso stufato
€ 33,00
Coppa di maialinonda latte cotta lentamente, con salsa alle prugne, mirto cannella e patate al wasabi
€ 30,00
Filetto di manzo fassone piemontese in crosta di sale e pepe con olio al timo
€ 40,00

"Selezione di formaggi con mostarde"
€ 20,00

 

Informazioni

Indirizzo: 
Via Lario, 3
Telefono: 
030.914.33.61
Chiusura: 
Mercoledi
Prezzo Medio: 
€ 75,00
Coperti: 
200
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